به گزارش همشهری آنلاین به نقل از ایسنا، حجت الاسلام «سید اسماعیل حسینی مقدم» در همایش فرهنگسازی غذای حلال که با حضور روحانیون و ناظرین بهداشتی و مدیران استانی و مدیران کشتارگاه‌های استان یزد برگزار شد، با بیان این که از نگاه دین مبین اسلام تغذیه در رشد انسان نقش موثری دارد، افزود: اگر تغذیه پاک و حلال باشد در تعالی و رشد انسان تاثیر مستقیم دارد و اگر تغذیه حرام باشد، نقش مخرب آن در انسان و نسل های بعدی قابل انکار نیست.
وی عنوان کرد: فرهنگ سازی غذای حلال باید در جامعه ترویج پیدا کند که با ترویج آن شاهد تضمین هر چه بیشتر غذای حلال و پاک بر سر سفره های مردم باشیم.
حجت الاسلام حسینی‌مقدم افزود: علاوه بر بحث فرهنگسازی، یکی از اقدامات مهمی که در دستور کار این سازمان قرار دارد، مباحث آموزشی مرتبط با غذای حلال است که در همین راستا در انتهای این همایش سه کارگروه آموزشی به طور جداگانه برای ناظران شرعی، مدیران کشتارگاه ها و ذابحین این کشتارگاه‌ها برگزار می‌شود.
«علی فاتحی‌نیا» مدیر کل دامپزشکی استان یزد نیز با بیان این که پتانسیل‌های شاخص استان یزد در مواردی از قبیل تولید شیر، تخم مرغ و گوشت مرغ مازاد بر نیاز استان است، اظهار کرد: در حال حاضر در مجموعه کشتارگاه‌های استان، خط کشتار بوقلمون و کشتار بلدرچین در واحدهای مستقل و وابسته وجود دارد که پتانسیل صادرات با برند حلال و کد IR را مهیا کرده و در واقع این عوامل دست به دست هم می‌دهد تا بتوان یک وضعیت متفاوت نسبت به قبل در این واحدها ایجاد شود که بر پایه صادرات باشد.
وی گفت: در استان یزد با وجود ۱۲ خط کشتار فعال طیور، دو کشتارگاه صنعتی دام و هفت کشتارگاه سنتی نزدیک به ۴۵ نفر ناظر شرعی و بهداشتی در کشتارگاه‌ها مشغول به کار هستند و وظایف نظارتی خود را انجام می‌دهند و تعاملات خوبی در این زمینه در حال شکل‌گیری است.
فاتحی‌نیا در ادامه امنیت غذایی را به طور کلی دسترسی مردم در تمام اوقات به غذای سالم و کافی جهت یک زندگی کامل دانست و گفت: سه عنصر مهم در این تعریف وجود دارد که «موجود بودن غذا در کشور»، «دسترسی مردم به غذای بهداشتی» و «حلال و پایداری دریافت غذا» به عنوان دغدغه محسوب می‌شود و غذای سالم یکی از نشانه‌های رشد جامعه و جلوه‌ای از تمدن به حساب می‌آید، اگر تغذیه سالم وجود نداشته باشد امکان رشد و پیشرفت و پرورش استعدادهای انسان های توانمند به دست نمی‌آید.
وی افزود: یکی از شرایط تامین امنیت غذایی بحث ایجاد دامداری‌هایی است که در هر حال در کشور به صورت پایدار فعالیت کنند و این مهم با مشارکت مردم، بخش دولتی و غیردولتی محقق خواهد شد و نمونه این مشارکت ها را در مجموعه کشتارگاه‌ها می‌بینید که مشارکت ناظرین بهداشتی و شرعی در کشتارگاه‌هاست که در نهایت این آسودگی خیال را برای مردم به ارمغان می آورند که با خیال راحت گوشت استحصالی از این کشتارگاه ها را استفاده کنند.
این مسئول در ادامه با عنوان این موضوع که مسئله شرعی با مسئله بهداشتی در هم تنیده شده و قابل تفکیک نیست، گفت: در ذبح شرعی وقتی خون‌گیری کامل انجام می‌شود محصولی داریم که فسادپذیری کمتر و ماندگاری بیشتر دارد و این امر در یک ذبح شرعی خلاصه می‌شود و لذا فعالیت ناظرین بهداشتی و شرعی مکمل همدیگر هستند و برآیند این همکاری استحصال غذای حلال و بهداشتی است که به دست مردم می‌رسد.
بنا بر اعلام روابط عمومی اداره کل دامپزشکی استان یزد، بالا بردن کیفیت در مدیریت نظارت شرعی و ارتقاء کارآمدی ناظرین، آسیب شناسی سطوح مختلف کار ذابحین و ناظرین، تقویت فرهنگ عمومی نسبت به غذای حلال در بین مردم، هشدار های حرام خواری، لزوم همکاری بیشتر مدیران کشتارگاه های با ناظرین و ذابیحن و همچنین تقویت آموزش‌های تخصصی و عمومی ناظرین از اهداف برگزاری این همایش بود.
نظر شما